亦称“连续发酵”。以溢流或其他方法在培养器中连续加入新鲜培养基，并使之连续流出，以保持微生物高速生长及产生大量代谢产物的方法。是发酵工业发展的一个方向。优点为：(1)减少常用单罐培养中每次清罐、消毒、接种等操作所需时间，提高设备利用率，因而可提高生产效率；(2)在操作条件固定后，连续生产中产品质量比较稳定；(3)生产操作更宜于采用自动化控制。
