羟基酸

分子中同时含羟基(—OH)、羧基(—COOH)的有机化合物。脂肪族羟基酸也叫“醇酸”，具有醇和羧酸的双重性质。例如，酸乳中的*乳酸[CH₃CH(OH)COOH]、果汁中的*酒石酸等。芳香族羟基酸也叫“酚酸”，兼具酚和羧酸的性质，如水杨酸、五倍子酸等。