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汉语词典
刀削麵
刀削麵
刀削麵 dāo xuē miàn
注音
ㄉㄠ ㄒㄧㄠ ㄇㄧㄢˋ
拼音
dāo xiāo miàn
一種麵食。以中筋麵粉加水調揉成略硬的麵糰,仔細揉壓至光滑細緻,成一長圓枕型,清水煮滾加鹽,手托住麵糰,用刀邊轉邊削成長條薄片,入滾水中煮熟,撈起加入事先調製好的湯中即可食用。亦稱為「削麵」。
参见:
刀削面
扫描版:
「刀削麵」在《汉语大词典》第2293页 第2卷 549
刀削
刀削冰
刀削面
刀削麵
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