飽和脂肪

飽和脂肪   
注音 ㄅㄠˇ ㄏㄜˊ ㄓ ㄈㄤˊ  拼音 bǎo hé zhī fáng
脂肪分子由三個脂肪酸與甘油組成,大部分的脂肪酸是直鍊結構,乃是由碳原子排列而成,若是直鍊上的碳原子與碳原子以單鍵結合,則稱為「飽和脂肪酸」,飽和脂肪酸組成的脂肪稱為「飽和脂肪」。是血液中膽固醇的主要來源,動物性油脂與棕櫚油都含有大量飽和脂肪。