发酵

发酵    fā jiào
复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。也作酦酵。

国语辞典

注音 ㄈㄚ ㄒㄧㄠˋ  拼音 fā xiào
醣類被菌類或細菌在無氧情況下代謝後,變成另一種有機物,經常生成酒精,這種作用稱為「發酵」。亦作「醱酵」。
参见:發酵
扫描版:「发酵」在《汉语大词典》第11725页 第8卷 569
扫描版:「发酵」在《现代汉语词典》第349页