谷胱甘肽

由谷氨酸、半胱氨酸与甘氨酸组成的三肽。动植物细胞中分布很广，是某些酶的辅酶，在生物氧化、氨基酸转运、毒物解毒、保护血红蛋白等过程中起一定作用。