肉桂酸

亦称“桂皮酸”。化学式C₆H₅CH═CHCOOH。一种不饱和芳香酸。有顺、反两种立体异构体。合成物通常为反式异构体，白色晶体，熔点133～134℃。以酯的形式存在于自然界。其酯类衍生物常用作香料。