根芥菜

俗称“大头菜”、“疙瘩菜”。十字花科。芥菜类蔬菜中的一种根用芥菜。肉质根肥大，呈圆锥或圆筒形。性喜冷凉，适于松软湿润、排水良好的土壤生长。中国西南地区栽培较为普遍。肉质根主要供腌制。