制菌作用

利用某些物理、化学或生物因素抑制微生物生长、繁殖的作用。除去这些因素后，微生物就能恢复正常的生活力。测定制菌作用的方法很多，如孢子发芽率试验、制菌谱测定、液体生长试验等。