扣肉

扣肉   kòu ròu
一种菜肴,把肉块煮到半熟,油炸后切片,肉皮朝下挨次码放在碗里,加入作料蒸熟后再扣在盘子里。
扫描版:「扣肉」在《现代汉语词典》第748页