动植物体或其离体部分的两端具有不同生理特性的现象。如扦插的植物枝条,无论正插或倒插,通常都是原来的下端长根,原来的上端长枝叶;切断蚯蚓的身体,总是从前端再生头部,从后端再生尾部。又卵和胚胎也有极性,如蛙卵有动物极和植物极,鱼的胚胎有口极和反口极。在果树生产中应避免违背极性现象发生,扦插时必须防止枝条倒插,以免降低成活率。