掌竈

掌竈   
主持烹调。 曹禺 《北京人》第二幕:“这些个地方没有一个掌柜的我不熟,没有一个掌灶的、跑堂的、站柜台的我不知道。”
参见:掌灶
扫描版:「掌竈」在《汉语大词典》第8617页 第6卷 634