醃臘

醃臘   yān là
注音 ㄧㄢ ㄌㄚˋ  拼音 yān là
一種食品加工法。將肉品以醬汁鹽液浸漬或塗抹調味料後以火燻烤,避免腐敗。
   ▶ 《初刻拍案驚奇.卷三》:「便空身走去山裡尋幾個麞鹿獸兔還家,醃臘起來,賣與客人。」
参见:腌腊
扫描版:「醃臘」在《汉语大词典》第13935页 第9卷 1418