走油

走油　　　 zǒu yóu
1.含油物渗出油脂。

国语辞典

注音 ㄗㄡˇ ㄧㄡˊ  拼音 zǒu yóu
1. 油飾的器物桐油融退。
2. 魚肉置於鍋中煎炸，稱為「走油」。或稱為「過油」。
3. 醃薰食品因存放日久而流失油汁。
   ▶ 《儒林外史．第四回》：「那半隻火腿，吊在灶上，已經走油了。」

---

扫描版：「走油」在《汉语大词典》第13588页 第9卷 1071