豆腐皮

豆腐皮    dòu fu pí
①(~儿)煮熟的豆浆表面上结的薄皮,揭下晾干后供食用。
②〈方〉千张。

国语辞典

注音 ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ ㄆㄧˊ  拼音 dòu fu pí
1. 煮熟的豆漿,表面凝結成的薄膜,揭下晾乾後可供食用。亦稱為「豆腐衣」。
2. 將未作成豆腐的豆花,榨去多餘的水分後,蒸煮至堅實,製成薄張。或稱為「百頁」、「百葉」、「千張」。
扫描版:「豆腐皮」在《汉语大词典》第13860页 第9卷 1343
扫描版:「豆腐皮」在《现代汉语词典》第317页