蜜棗

蜜棗　　　mì zǎo
注音ㄇㄧˋ ㄗㄠˇ 拼音 mì zǎo
用糖浸漬過的棗子。先將棗子表皮縱劃，分次加入少量砂糖，用文火熬煮四至六小時，並加以翻攪。至糖濃度夠時，停火靜置二十四小時，而後撈起置於篩網中，以濾滴多餘的糖液。進行乾燥程序時，初期溫度控制在六十五度左右，六小時後，降為六十度，二十四小時後降為五十度，至表面不沾手的程度為止。
参见：蜜枣

扫描版：「蜜棗」在《汉语大词典》第12079页第8卷 923