蓋面

蓋面　　　gài miàn
盖面是面食的一种吃法，主要特征是面和配菜单独加工，之后将配菜盖（浇）于面上。面根据喜好可煮可煎，配菜一般经过热加工，根据喜好可加肉或鱼，食用时稍加搅拌即可。其他食用方法还包括烩面，汤面，伴面等。
参见：盖面

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扫描版：「蓋面」在《汉语大词典》第13014页 第9卷 497