“耕种三年，余一年粮”的简称。《礼记·王制》：“三年耕，必有一年之食；九年耕，必有三年之食。”抗日战争时期，边区人民政府在大生产运动中曾以“耕三余一”为口号，号召农民积极生产、厉行节约，做到每家一年有四个月的余粮。
