绵白糖

亦称“绵糖”。白糖的一种。细软如绵，故名。在白砂糖干燥之前与适量的转化糖均匀拌和而成。以白砂糖溶成浓糖浆，与适量饴糖拌和后冷却结晶而得的糖，称“改制绵白糖”。具有不易结成硬块、易溶于水等特点。宜于直接蘸食。