红烧

红烧    hóng shāo
一种烹调方法,把肉、鱼等加油、糖略炒,并加酱油等作料,焖熟使成黑红色:~肉丨~鲤鱼。

国语辞典

注音 ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ  拼音 hóng shāo
一種烹調方式。將魚、肉加油,放入蔥、蒜略炒,再加入醬油、冰糖等調味料,燜熟至肉色呈紅黑色即可。
   ▶ 如:「紅燒肉」。
参见:紅燒
扫描版:「红烧」在《汉语大词典》第13233页 第9卷 716
扫描版:「红烧」在《现代汉语词典》第538页