乾和

乾和　　　
一种不搀水的酿酒法，转指不搀水的酒。宋窦苹《酒谱》：“ 张籍诗云：‘酿酒爱乾和’，即今人不入水也。并汾间以为贵品，名之曰乾酢酒。”按，今本《张司业诗集·和左司元郎中秋居》之二作“朝和”。元宋伯仁《酒小史》：“ 汾州乾和酒，山西羊羔酒。”