旧中国的地主、富农和资本家对农民进行高利贷剥削的一种方式。在庄稼青黄不接时，农民经济困难，地主、富农或资本家乘机杀价购买青苗（未成熟的农作物），俟其成熟后，据为己有，或以青苗作抵押品，放出高利贷，称“买青”；从农民方面来说，称“卖青”。
