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汉字：「味」上古音
| 時代 | 聲韻系統名稱 | 韻部 | 聲母 | 韻母 | 備註 |
| 先秦 | 高本漢系統 | m | i̯wəd | ||
| 先秦 | 王力系統 | 微 | m | ǐwəi | |
| 先秦 | 董同龢系統 | 微 | m | juə̆d | |
| 先秦 | 周法高系統 | 微 | m | jwər | |
| 先秦 | 李方桂系統 | 微 | m | jədh | |
| 兩漢 | 西漢 | 脂 | |||
| 兩漢 | 東漢 | 脂 |
汉字：「味」中古音
| 時代 | 聲韻系統名稱 | 韻部 | 聲調 | 聲母 | 韻母 | 備註 |
| 魏 | 脂 | jəd | ||||
| 晉 | 脂 | jəd | ||||
| 南北朝 | 宋北魏前期 | 脂微 | jwəi | |||
| 南北朝 | 北魏後期北齊 | 微 | jwəi | |||
| 南北朝 | 齊梁陳北周隋 | 微 | jwəi | |||
| 隋唐 | 擬音/高本漢系統 | m | jwe̯i | |||
| 隋唐 | 擬音/王力系統 | m | ǐwəi | |||
| 隋唐 | 擬音/董同龢系統 | m | juəi | |||
| 隋唐 | 擬音/周法高系統 | m | iəi | |||
| 隋唐 | 擬音/李方桂系統 | m | jwĕi |
汉字：「味」韵书集成，请横屏查看
| 字形 | 韻書 | 攝 | 聲調 | 韻目 | 字母 | 聲類 | 開合 | 等第 | 清濁 | 反切 | 擬音 | 釋義 | 索引 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 味 | 廣韻 | 止 | 去 | 未 | 微 | 合 | 三 | 次濁 | 無沸切 | mjuəi | 358.44 | ||
| 集韻 | 去 | 未 | 無沸切 | 486.6.2 | |||||||||
| 去 | 怪 | 暮拜切 | 528.1.3 | ||||||||||
| 去 | 隊 | 莫佩切 | 532.3.1 | ||||||||||
| 韻略 | 去 | 未 | 無沸切 | 1.2 | |||||||||
| 增韻 | 去 | 未 | 無沸切 | 1.2 | |||||||||
| 中原 | 去聲 | 齊微 | 微 | 次濁 | ʋui | 1.2 | |||||||
| 中州 | 去聲 | 齊微 | 志閉切 | 18.2 | |||||||||
| 洪武 | 去 | 寘 | 微 | 武 | 次濁 | 無沸切 | ɱie | 31.2 |
