五味指辛、甘、酸、苦、咸等食味。长期偏嗜某味食物，或食味过浓，对于人体可能产生不良反应或致病。如偏嗜辛辣，容易发生便秘，诱发口疮或痔疮等病；嗜食甘腻，往往引起中满、泛酸等症。所以临床上除治病外，有时应了解患者有无五味偏嗜情况，并据情纠正。
