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桂圆童子鸡
主要原料:净童子鸡1只(约重1000克),干桂圆肉100克,料酒100克,葱、姜各10克,精盐5克。 制作方法:将净鸡剁去爪,把腿别在鸡翅上面,使其团起来。放入沸水锅中氽一下,捞出洗净。桂圆肉也用清水洗净。取一只汤锅把鸡放入,再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水500克上屉蒸约1小时左右,取出葱、姜即成。 效用说明:补气血、安心神。适宜于贫血、失眠、心悸的思者食用。也适宜病后、产后体虚者的康复。
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