【配方】
乌骨母鸡1只,
草豆蔻20g,
草果2枚,
葱白、
生姜、
食盐各适量。
【制法】
乌骨母鸡去毛及内脏,冲洗干净备用。
豆蔻、
草果烧存性,装入鸡腹中,用棉线扎紧,放入砂锅中,加清水、黄酒、
葱白、
生姜,旺火烧沸,撇去污沫,小火炖至熟烂,再加
食盐,略炖即成。
【效用】
本品有补脾止泻功效。适用于脾虚久泻。
【按语】
本品名为后补。原用于脾虚滑泄,为治疗脾虚久泻方。泄泻日久,脾胃虚弱,运化无力,则成脾虚久泻。法宜补脾止泻。方中以
乌骨鸡为主,补脾胃,止泄泻,而无
鸡肉之腻;以
豆蔻、
草果为辅佐,温燥以止泻,兼以增香调味。诸料合用,共成补脾止泻之方。本品偏于温燥,对脾胃虚寒或寒湿未净之泄泻尤为适宜。本品还可用于虚寒久痢。
本品宜空腹进食,湿热泄泻者不宜食用。