盛唐诗人李白、贺知章、李适之、汝阳王李琎、崔宗之、张旭、苏晋、焦遂八人嗜酒善饮，结为诗友，时人呼为“饮中八仙”。杜甫有《饮中八仙歌》。亦省称“饮中仙”，泛指善饮者。宋王之道《满庭芳·和王冲之西城郊行》词：“身长健，少陵如在，应赋饮中仙。”
