又称蒲萄酒、蒲陶酒、蒲桃酒。酒的种类之一。以葡萄为主要原料，经酿造而成。《史记·大宛列传》：“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒万余石，久者数十岁不败。”《后汉书·西域传》：“栗弋国属康居，出名马牛羊，蒲萄众果，其土水美，故蒲萄酒特有名焉。”可知汉时新疆地区已种植葡萄和酿制葡萄酒。至迟在东汉，中原地区已能自酿葡萄酒。唐代吸取西域地区的葡萄酒制法，使葡萄酿酒有新的发展。清光绪十八年(1892)华侨张振勋在烟台创建张裕酿酒公司，大量生产葡萄酒。敬 即“发①”。
