獅子頭

獅子頭　　　shī zǐ tóu
注音ㄕ ˙ㄗㄊㄡˊ 拼音 shī zi tóu
一道有名的揚州菜。做法是把肥瘦適中的豬肉切為細末，配以佐料，製成大的肉丸子，油炸、燜燒或蒸煮。如紅燒獅子頭、砂鍋獅子頭。
参见：狮子头

扫描版：「獅子頭」在《汉语大词典》第6556页第5卷 101