橘录
橘录序[1]
橘出温郡[2]。最多种。柑乃其别种。柑自别为八种。橘又自别为十四种。橙子之属类橘者。又自别为五种。合二十有七种。而乳柑推第一。故温人谓乳柑为真柑。意谓他种皆若假设者。而独真柑为柑耳。然橘也出苏州[3]、台州[4]，西出荆州[5]。而南出闽、广[6]数十州。皆木橘耳。已不敢与温橘齿。矧敢与真柑争高下耶。且温四邑俱种柑。而出泥山[7]者又杰然推第一。泥山盖平阳[8]一孤屿。大都块土。不过覆釜。其旁地广袤只三、二里许。无连岗阴壑。非有佳风气之所淫渍郁烝。出三、二里外。其香味辄益远益不逮。夫物理何可考耶。或曰。温并海。地斥卤[9]。宜橘与柑。而泥山特斥卤佳处。物生其中。故独与他异。予颇不然其说。夫姑苏[10]、丹丘[11]与七闽[12]、两广[13]之地。往往多并海斥卤。何独温。而又岂无三、二里得斥卤佳处如泥山者。自屈原[14]、司马迁[15]、李衡[16]、潘岳[17]、王羲之[18]、谢惠连[19]、韦应物[20]辈。皆尝言吴楚间出者。而未尝及温。温最晚出。晚出而群橘尽废。物之变化出没。其浩不可靠如此。以予意之。温之学者。繇晋唐[21]间未闻有杰然出而与天下敌者。至□国朝始盛。至于今日。尤号为文物极盛处。岂亦天地光华秀杰不没之气来钟此土。其余英遗液犹被草衣。而泥山偶独得其至美者耶。予北人。平生恨不得见橘著花。然尝从橘舟市橘。亦未见佳者。又安得所谓泥山者啖之。去年秋。把麾此来。得一亲见花而再食其实。以为幸。独故事太守不得出城从远游。无因领客入泥山香林中。泛酒其下。而客乃有遗予泥山者。且曰橘之美当不减荔子[22]。荔子今由谱。得与牡丹[23]、芍药花谱[24]并行。而独未有谱橘者。子爱橘甚。橘若有待于子。不可以辞。予因为之谱。且妄欲自附于欧阳公[25]、蔡公[26]之后。亦有以表见温之学者。足以夸天下。而不独在夫橘尔。淳熙五年[27]十月。延安[28]韩彦直[29]序。 --------------------------------------------------------------------------------
橘录卷上
按开宝[30]中陈藏器[31]补神农本草书[32]。柑类则有朱柑、乳柑、黄柑、石柑、沙柑。今永嘉所产。实具数品。且增多其目。但名少异耳。凡圃之所植。柑比之橘才十之一二。大抵柑之植立甚难。灌溉锄治少失时。或岁寒霜雪频作。柑之枝头殆无生意。橘则犹故也。得非琼杯玉[33]自昔易阙邪[34]。永嘉宰勾君焘[35]有诗声。其诗曰。只须霜一颗。压尽橘千奴。则黄柑位在陆吉上。不待辨[36]而知。 真柑[37] 真柑在品类中最贵可珍。其柯木与花实皆异凡木。木[38]多婆娑。叶则纤长茂密。浓阴满地。花时韵特清远。逮结实。颗皆圆正。肤理如泽蜡。始霜之旦。园丁采以献。风味照座。擘[39]之则香雾噀[40]人。北人未之识者。一见而知其为真柑矣。一名乳柑。谓其味之似乳酪。温四邑之柑。推泥山为最。泥山地不弥一里。所产柑其大不七寸[41]围[42]。皮薄而味珍。脉不粘瓣。食不留滓[43]。一颗之核才一二。间有全无者。南塘之柑。比年尤盛。太守[44]燕赏为秋日盛事。前太守参政李公赏柑之诗曰。忘机白鸟冲船过。堆案黄柑噀手香。侍郎曾公[45]之词曰。满树叶繁枝重。缀青黄百千。皆佳句也。
生枝柑
生枝柑似真柑。色青而肤粗。形不圆。味似石榴[46]微酸。崔豹古今注[47]曰。甘[48]实形似石榴者为壶柑。疑此类是。乡人以其耐久。留之枝间。俟其味变甘。带叶而折。堆之盘俎。新美可爱。故命名生枝。 海红柑[49] 海红柑颗极大。有及尺[50]以上围者。皮厚而色红。藏之久而味愈甘。木高二三[51]尺。有生数十颗者。枝重委地亦可爱。是柑可以致远。今都下堆积道旁者。多此种。初因近海。故以海红得名。
洞庭柑[52]
洞庭柑皮细而味美。比之他柑。韵稍不及。熟最早。藏之至来岁之春。其色如丹。乡人谓其种自洞庭山[53]来。故以得名。东坡洞庭春色赋[54]有曰。命黄头之千奴。卷震泽而与还。翠勺银罂。紫络青纶。物固唯所用。酝酿得宜。真足以佐骚人之清兴耳。 朱柑[55]
朱柑类洞庭而大过之。色绝嫣红。味多酸。以刀破之。渍以盐。始可实。园丁云。他柑必接。唯[56]朱柑不用接而成。然乡人不甚珍宠之。宾祭斥不用。
金柑[57] 金柑在他柑特小。其大者如钱。小者如龙目。色似金。肌理细莹。圆丹可玩。啖者不削去金衣，若用以渍蜜[58]尤佳。欧阳文忠公[59]，《归田录》[60]载其香清味美，置之樽俎间，光彩灼烁如金弹丸。诚珍果也。都人初不甚贵，其后因温成皇后好食之，由是价重京师。
木柑 木柑，类洞庭，少不慧耳。肤理坚顽，瓣大而乏膏液[61]，外强中干，故得名以木。
甜柑
甜柑，类洞庭，高大过之，每颗必八瓣，不待霜而黄，比之他柑加甜。柑林未熟之日，是柑最先摘，置之席间，青黄照人，长者先尝之，子弟怀以归，为亲庭寿焉[62]。然是种不多见，治圃者植一株二株焉，故以少为贵。
橙子[63] 橙子，木有刺，似朱栾而小。永嘉植之，不若古栝之盛，比年[64]始竞有之。经霜早黄，肤泽可爱，状微有似真柑，但圆正细实非真柑。北人喜把玩之，香气馥馥可以熏袖，可以芼鲜[65]，可以渍蜜，真嘉实也。若真柑则无是二三者。人自珍之，得非瞭然在人耳目者，盖真柑之细耶[66]！ --------------------------------------------------------------------------------
卷中
牛僧孺[67]《幽怪录》[68]：有生异橘者，摘剖之，有四老人[69]焉，其一曰：“橘中之乐，不减商山[70]，恨不能深根固蒂耳。”由是有“橘隐”名。楚屈原[71]作《离骚》[72]，其《橘颂》[73]一章有曰：“后皇嘉树，橘徕服兮。受命不迁，生南国兮。”宋谢惠连[74]《橘赋》[75]亦曰：“园有嘉树，橘柚煌煌。”是以知橘实佳物，昔人所爱慕若此。孔安国[76]曰：“小曰橘，大曰柚。”郭璞[77]亦云：“柚似[78]橙而大于橘。”温无柚而种橙者少，非土所宜也。《本草》[79]载，橘柚味辛，温，无毒。主去胸中瘕热，利水谷，止呕咳。久服通神，轻身长年。陶隐居[80]云：“此言橘皮之功效若此，其实之味甘酸，食之多痰无益。”其说为是。隐居[81]不敢轻注《本草》，盖此类也。陈藏器[82]《补本草》谓；“橘之类有朱橘、乳橘、塌橘、山橘、黄淡子。”今类见之。
黄橘[83]
黄橘，状比之柑差扁[84]小，而香雾多于柑。岁雨旸以时。则肌充而味甘。其围四寸。色方青黄时。风味尤胜。过是则香气少减。惟遇黄柑则避舍。置之海红、生枝柑间。未知其孰后[85]先。名之曰千奴[86]。真屈称也。 塌橘[87]
塌橘状大而褊[88]。其南枝之向阳者。外绿而心甚红。经春味极甘美。瓣大而多液。其种不常有。特橘之次也。
包橘
包橘取其累累然若包聚之义。是橘外薄内盈。隔皮脉瓣可数。有一枝而生五、六颗者。悬之极可爱。然土膏而树壮者多有之。不称[奇][89]也。
绵橘
绵橘微小。极软美可爱。故以名。圃中间见一、二树。结子复稀。物以罕见为奇。此橘是也。
沙橘
沙橘取细而甘美之称。或曰种之沙洲之上。地虚而宜于橘。故其味特珍。然邦人称物之小而甘美者必曰沙。如沙瓜、沙蜜、沙糖之类。特[90]方言耳。
荔枝橘
荔枝橘多出于横阳[91]。肤理皱密[92]类荔子。故以取名。横阳与闽接轸。荔子[93]称奇于闽。黄橘擅美于温。故慕而名之。有言橘逾淮为枳[94]。植物岂能变哉。疑似之乱名多此类。 软条穿橘
软条穿橘。其干弱而条远。结实颇大。皮色光泽。滋味有余。其心虚有瓣。如莲子穿其中。盖接橘之始。以枝之杪者为之。其体性终弱。不可以犯霜。不可以耐久。又名为女儿橘。
油橘
油橘皮似以[95]油饰之。中坚而外黑。盖橘之若若柚者。擘之而不闻其香。食之而不可于口。是橘之仆奴也。 绿橘
绿橘比他柑[96]微小。色绀碧可爱。不待霜。食之味已珍。留之枝间。色不尽变。隆冬采之。生意如新。横阳人家时有之。不常见也。
乳橘[97]
乳橘状似乳柑。且极甘芳得名[98]。又名[99]漳橘。其种自漳浦来。皮坚多。味绝酸。不与常橘齿。乡人以其颇魁梧。时置之客间。堪与座梨相值耳。他日有以乳橘为真柑者。特[100]之似玉也。
金橘[101]
金橘生山径间。比金柑更小。形色颇类。木高不及尺许。结实繁多。取者多至数升。肉瓣不可分。止一核。味不可食。惟宜植之栏槛中。园丁种之以鬻于市。亦名山金柑。周美成[102]词有。露叶烟梢寒色重。攒星低映小珠帘。为是橘作。
自然橘[103]
自然橘谓以橘子下种。待其长。历十年始作花结实。味甚美。由其本性自然。不杂之人为。故其味全。盖他柑与橘必以柑淡子著土。俟其婆娑作树。以枝接之。为柑为橘为多种。俱非天也。故是橘以自然名之。然十年之计。种之以木。今之辟圃者。多不年岁间。爬其肤以验其枯荣。粪其本[104]以计其久近。谁能迟十年之久以收效耶。是橘名之曰自然。当矣。接木之详。见于下篇。
早黄橘
早黄橘著花结子比其类独早。秋始半。其心已丹。千头方酸。而早黄橘之微甘已回齿颊矣。王右军帖[105]有曰。奉橘三百枚。霜未降。未可多得。岂是类邪[106]。 冻橘 冻橘。其颗如常橘之半。岁八月。人目[107]为小春。枝头时作细白花。既而橘已黄。千林已尽。乃始傲然冰雪中。著子甚繁。春二、三月始采之。亦可爱。前辈诗有曰。梅柳搀先桃李晚。东风元是一般春。此诗不独咏桃李。物理皆然。 朱栾[108]
朱栾颗圆实。皮粗瓣坚。味酸恶。不可食。其大有至尺三、四寸[109]围者。摘之置几案间。久则其臭如兰。是品虽不足珍。然作花绝香。乡人拾其英烝[110]香。取其核为种。析[111]其皮入药。最有补于时。其详具见下篇。 香栾[112]
香栾大于朱栾。形圆色红。芳馨可玩。
香圆[113]
香圆木似朱栾。叶尖长。枝间有刺。植之近水乃生。其长如瓜[114]。有及一尺四五寸[115]者。清香袭人。横阳[116]多有之。土人[117]置之明窗净几间。颇可赏玩。酒阑[118]并刀破之。盖不减新橙也。叶可以药病。
枸橘
枸橘色青气烈。小者似枳实[119]。大者似枳壳。能治逆气、心胸痹痛[120]、中风[121]便血。医家多用之。
-------------------------------------------------------------------------------- 橘录卷下
种治[122]
柑橘宜斥卤之地。四邑皆距江海不十里。凡圃之近涂泥者。实大而繁。味尤珍。耐久不损。名曰涂柑。贩而远适者。遇涂柑则争售。方种时。高者畦垄。沟而泄水。每株相去七、八尺[123]。岁四锄之。[124]尽草。冬月以河泥壅其根。夏时更溉以粪壤。其叶沃而实繁者。斯为园丁之良。
始栽[125]
始取朱栾核洗净。下肥土中。一年而长。名曰柑淡。其根[126]簇簇然。明年移而疏之。又一年木大如小儿之拳。遇春月乃接。取诸柑之佳与橘之美者。经年向阳之枝以为贴。去地尺余。细锯截之。剔其皮。两枝对接。勿动摇其根。拨掬土实其中以防水。护其外。麻束之。缓急高下俱得所。以候地气之应。接树之法。载之四时纂要[127]中。是盖老圃者能之。工之良者挥斤之间。气质随异。无不活者。过时而不接。则花实复为朱栾。人力之有参于造化每如此。
培植
树高及二、三尺许。剪其最下命根。以瓦片抵之。安于土。杂以肥泥实筑之。始发生。命根不断。则根迸于上[128]。中枝叶乃不茂盛。
去病
木之病有二。藓与蠹[129]是也。树稍[130]久。则枝干之上苔藓生焉。一不去。则蔓衍日滋。木之膏液荫藓而不及木。故枝干老而枯。善圃者用铁器时刮去之。删其繁枝之不能华实者。以通风日。以长新枝。木间时有蛀屑流出。则有虫蠹之。相视其穴。以物钩索之。则虫无所容。仍以真杉木作钉窒其处。不然则木心受病。日以[131]枝叶自凋。异时作实。瓣间亦有虫食。柑橘每先时而黄者。皆其受病于中。治之以早乃可。
浇灌 圃中贵雨[132]以时。旱则坚苦而不长。雨则暴长而皮多圻[133]。或瓣不实而味淡。园丁沟以泄水。俾无浸其根。方亢阳[134]时。抱瓮以润之。粪壤[135]以培之。则无枯瘁之患。
采摘[136] 岁当重阳[137]。色未黄。有采之者。名曰摘青。舟载之江浙间。青柑固人所乐得。然采之不待其熟。巧于商者间或然尔。及经霜之二、三夕。才尽剪。遇天气晴霁[138]。数十辈为群。以小剪就枝间平蒂断之。轻置筐中。护之必甚谨。惧其香雾之裂则易坏。雾之所渐者亦然。尤不便酒香。凡采者竟日不敢饮。
收藏
采藏之日。先净扫一室。密糊之。勿使风入。布稻蒿其间。堆柑橘于地上。屏远酒气。旬日一翻拣之。遇微损谓之点柑。即拣出。否则侵损附近者。屡汰去之。存而待贾者十之五六。人有掘地作坎。攀枝条之垂者。覆之以土。至明年盛夏时开取之。色味犹新。但伤动枝苗。次年不生耳。
制治
朱栾作花。比柑橘绝大而香。就树采之。用笺香细作片。以锡为小甑。每入花一重。则实香一重。使花多于香。窍花甑[139]之旁以溜汗液。用器盛之。炊毕撤甑去花。以液浸香。明日再蒸。凡三换花。始暴干。入瓷器密盛之。他时焚之。如在柑林中。柑橘并金柑皆可切瓣勿离之。压去核。渍之以蜜[140]。金柑著蜜尤胜他品。乡人有用糖熬橘者。谓之药橘。入箬[141]之灰于鼎间。色乃黑。可以将远。又橘微损。则去皮以肉瓣安灶间。用火熏之。曰熏柑。置之糖蜜中。味亦佳。
入药 橘皮最有益于药。去尽脉[142]则为橘红。青橘则为青皮[143]。皆药之所须者。大抵橘皮性温平下气[144]。止蕴热[145]。攻[146][147]。服久轻身。至橘子尤理腰膝。近时难得枳实。人多植枸橘于篱落间。收其实。剖干之。以之和药。味与商州[148]之枳几逼真矣。枸橘又未易多得。取朱栾之小者。半破之。日暴以为枳。异方医者不能辨。用以治疾亦愈。药贵于愈疾而已。孰辨其为真伪耶。
-------------------------------------------------------------------------------- 校注后记 《百川学海》丛书名。宋咸淳（1261～1265）中左圭辑。凡十集，一百种。所收多唐宋人野史杂说。流传较广，当时即经雕版，是中国最早刻印的一部丛书。
《说郛》笔记丛书。元末陶宗仪编。一百卷。原本已佚。近人据明抄本配齐，有涵芬楼排印本。系选辑汉魏至宋元的各种笔记汇编而成。于经史诸子及诗话、文论等也有收入。采用之书达六百余种，其中少数作品世无传本。又有一百二十卷本，为清陶珽所增订，收书达一千多种，但错误较多。 --------------------------------------------------------------------------------
「注释」
[1]缺序之版本有《说郛》、《植物名实图考长编》[2]温郡：即温州府。唐置州，宋废。今浙江永嘉县，其旧治也。
[3]苏州：今江苏吴县治，宋为平江府。
[4]台州：唐置。今浙江临海市，其旧治也。 [5]荆州：今湖北松滋至石首间的长江流域，北部兼有今荆门、当阳等县。
[6]闽广：今福建及广东、广西等省区。
[7]泥山：宋置镇，属平阳县。今为浙江苍南县宜山镇。
[8]平阳：即今浙江平阳县。
[9]斥卤：《说文》‘东方谓之斥，西方谓之卤’。斥卤，谓碱地可煮盐而不能耕种者也。（辞源）
[10]姑苏：苏州市的别称。因西南有姑苏山得名。或泛指旧苏州府全境。
[11]丹丘：“楚辞”仍羽人与丹丘兮。留不死之旧乡。注丹丘。海外神仙地。昼夜长明。（辞源）
[12]七闽：古指今福建和浙江南部一带少数民族地区。后亦泛指福建省。
[13]两广：地区名。广东和广西的合称。宋分岭南道为广南东路、广南西路，亦通称“两广”。（辞海）
[14]屈原：东周战国楚人（约公元前339-前278）。名平，别号灵均，又自云名正则。仕楚为三闾大夫。怀王重其才。靳尚辈谮而疏之。乃作离骚。冀王感悟。襄王时复用谗。谪原于江南。原作渔父诸篇以见志。橘颂大约作于公元前3世纪80年代前后。于5月5日自沉汩罗江而死。（辞源等）
[15]司马迁：汉人（约前145或前135--？）。字子长，生于龙门。尝南游江淮，北涉汶泗。父谈为太史公。迁继父业。…。夏阳（今陕西韩城南）人。述橘之章有《苏秦传》、《货殖列传》，有“蜀汉江陵千树橘。……此其人皆与千户候等。”
[16]李衡：字叔平，吴襄阳人。《襄阳耆旧传》（东晋习凿齿撰4世纪）有传。
[17]潘岳：晋中牟人（？--300年）。字安仁。美姿仪。为文词藻绝丽。有述橘赋等数篇传世。《闲居赋》：“爰定我居。筑室穿池。长杨映沼。芳枳树篱。…”《橘赋并序》：“余斋前橘树。冬夏再熟。聊为赋云尔。”《笙赋》等。
[18]王羲之：晋人（321-379年）。字逸少。为右军将军，会稽内史。世称王右军。草隶为古今之冠。其《杂帖》有：“奉橘三百枚。霜未降。未可多得。”句。
[19]谢惠连：南北朝宋阳夏人（394-430年）。有《橘赋》、《甘赋》传世。
[20]韦应物：宋长安京兆人。贞元初，为苏州刺史。有《答郑骑曹求橘诗》：“怜君卧病思新橘，试橘犹酸亦未黄。书后欲题三百颗，洞庭须待满林霜。”
[21]晋唐：朝代名。晋朝（265-420年），唐朝（618-907年）。
[22]荔子：荔枝（Litchichinensis）之果实。无患子科。宋蔡襄撰有《荔枝谱》，论述福建荔枝的品种、产地及栽培、加工、贮藏等方法，是我国现存最早的荔枝专书。成书于嘉祐四年（1059年）。在此之前，有宋初郑熊的《广中荔枝谱》，但书已失传。韩所指荔枝谱为蔡襄之所作。 [23]牡丹：指宋欧阳修的《洛阳牡丹记》，计三篇，为我国现存最早的牡丹专著。
[24]芍药花谱：我国古代有关芍药的专著，现存的有四种，（1）宋刘颁撰，也叫《维扬芍药谱》，（2）宋王观撰，也叫《扬州芍药谱》，（3）宋孔武仲撰，（4）明高濂撰。
[25]欧阳公：即欧阳修。宋庐陵人。字永叔。撰有新唐书及新五代史。
[26]蔡公：指蔡襄。宋仙游（今福建仙游县）人。字君谟。精于史事，文章精萃。小楷草书为当时第一。撰有《荔枝谱》。
[27]淳熙五年：即公元1178年。淳熙为宋孝宗年号（1174-1189）。
[28]延安：今陕西延安市。
[29]韩彦直：字子温，延安府肤施县（今陕西延安市）人（1131-1204？）。父世忠为宋著名抗金将领。《橘录》三卷系知温州任内所撰，另著有《水心镜》167卷。
[30]开宝：宋太祖赵匡胤年号之一，公元968-976年间。
[31]陈藏器：
[32]补神农本草书：一名《本草拾遗》，唐。陈藏器撰于8世纪上。原书佚。下列资料据重修政和证类本草卷23引：“橘柚本功。外中实冷。酸者聚痰。子非宜人。其类有朱柑、乳柑、黄柑、石柑、沙柑。橘类有朱橘、乳橘、塌橘、山橘、黄淡子。…” [33]：（jia）古代酒器。圆口平底，三足，有把手。
[34]邪：校注。《植物名实图考长编》辑本作“耶”字。
[35]宰勾君焘：勾焘，宋人，永嘉县令。宋史卷382有《勾涛传》，勾焘与勾涛不知有何关系。
[36]辨：校注。《植物名实图考长编》辑本作“问”字。
[37]真柑：乳柑，别称柑（浙江温州）、瓯柑（温州府志），学名CitrussuavissimaTanaka（陈嵘，1959）。也有认为即今之乳橘，黄岩俗称时橘，杭州塘栖名为蜜橘，或名金钱蜜橘（黄岩柑橘研究所，1963）。
[38]木：校注。《植物名实图考长编》辑本误作“本”字。
[39]擘：（bo）掰开。 [40]噀：（xun）含在口中喷出去。
[41]不七寸：校注。《植物名实图考长编》辑本作“六七寸”。
[42]七寸围：周长约21。5cm。
[43]此句源自南北朝刘峻（461-521）《送橘启》：“南中橙橘。青鸟所食。始霜之旦。采之风味照座。劈之香雾噀人。皮薄而味珍。脉不粘肤。食不留滓。甘逾萍实。冷亚冰壶。可以熏神。可以芼鲜。可以渍蜜。毡乡之果。宁有此耶。”
[44]太守：官名。汉景帝中元二年（前148年）始称州郡长官为太守，宋代改设知州，而习惯上仍以太守为别称。
[45]曾公：指曾逮，字仲躬，为诗人曾几（陆游之师）之次子，隆兴二年（1164）太常丞，后以右朝奉郎知温州。其事迹附见于其父“曾几传”下，亦见宋史卷382。
[46]石榴：石榴科果树，学名Punicagranatum。
[47]古今注：西晋崔豹撰（约公元三世纪末或稍后）。“卷下草木第六”有“甘实形如石榴者，谓之壶柑。”
[48]甘：校注。《说郛》、《植物名实图考长编》辑本作“甘”字。
[49]海红柑：即今之瓯柑，主产于温州，又名春橘，或称温州柑（黄岩柑橘研究所，1963）。其中对性状的描述，除皮色红与瓯柑有不符外，其余完全与瓯柑相吻合。
[50]及尺：宋代1尺=30。72cm。
[51]二三尺：61。4~92。2cm[52]洞庭柑：此品种性状与光橘甚为一致，[53]洞庭山：在江苏省吴县西南，有东山、西山，产红橘等。
[54]洞庭春色赋：北宋苏轼（1036-1101）作，中有“命黄头之千奴。卷震泽而与俱还。…翠勺银罂。紫络青纶。…”。
[55]朱柑：即朱红，又名大红袍，古名朱柑，朱砂橘，主产于黄岩，与衢县之衢橘，温州之迟红，为异名同物，同属一个古老的柑橘种。栽培历史与乳橘栽培起源相差不远，亦有一千年以上，目前在黄岩、临海等地仍有栽培。（黄岩柑橘研究所，1963）
[56]唯：校注。《植物名实图考长编》辑本作“惟”字。
[57]金柑：即金橘，或称酸橘，古称金柑，为金柑类与宽皮橘的属间杂交种。（黄岩柑橘研究所，1963）别称金弹（黄岩县志，温州志）、宁波金柑（日本）、Meiwakumquat（英）、学名Fortunellacrassifolia，Swingle。（陈嵘。1959。中国树木分类学。p。566）
[58]蜜：校注。《植物名实图考长编》辑本误作“密”字。 [59]欧阳文忠公：即欧阳修。
[60]《归田录》：宋欧阳修撰，字永叔，庐陵（今江西吉安市）人。 [61]液：校注。《说郛》本作“在”字，疑误。
[62]子弟怀以归，为亲庭寿焉：典出西晋。陈寿撰（二世纪下）《三国志》：“吴书陆绩传，绩年六岁。于九江见袁术。术出橘。绩怀三枚去。拜辞坠地。术谓曰。陆郎作宾客而怀橘乎。绩跪答曰。欲归遗母。术大奇之。” [63]橙子：古名橙或橙子，或名黄柑，在开宝本草中有记之。（黄岩柑橘研究所，1963）
[64]比年：近年，连年。 [65]熏袖。芼鲜：源出南北朝齐梁间人刘峻（461-521）《送橘启》：“南中橙橘。青鸟所食。始霜之旦。采之风味照座。劈之香雾噀人。皮薄而味珍。脉不粘肤。食不留滓。甘逾萍实。冷亚冰壶。可以熏神。可以芼鲜。可以渍蜜。毡乡之果。宁有此耶。”
[66]邪：校注。《植物名实图考长编》辑本作“耶”字。
[67]牛僧孺：唐安定鹑觚（今甘肃灵台）人，字思黯。
[68]《幽怪录》：传奇集。唐牛僧孺作。原为十卷，或作十一卷，今存三十一篇。所作多怪异之事，是较早的传奇小说专集。对后世影响较大。载：“有巴丘人，不知姓，家有橘园，生有两大橘，剖开，每橘有二老叟，皆相对象戏。”
[69]四老人：指秦末隐居于商山的东园公、角里先生（角一作角）、绮里季、夏黄公，年皆八十余，时称“商山四皓”。
[70]商山：又名商阪，地肺山、楚山。在陕西商县东南。地形险阻，景色幽胜。 [71]屈原：参见《橘录》序注。
[72]离骚：《楚辞》篇名。战国楚人屈原作。
[73]《橘颂》：《楚辞。九章》篇名。战国楚人屈原作。通篇用四言与三言形式，与《九章》各篇句式不同。本篇以对橘的歌颂，自况坚贞，为托物寄兴之作。近人都以为是屈原早期作品。 [74]谢惠连：将“序”注。 [75]橘赋：南北朝宋阳夏人谢惠连（394~430年）作。赋中有：“园有嘉树。橘柚煌煌。圆丹可玩。清气芬芳。受以玉盘。升君子堂。味既滋而事美。实厥包之最良。”
[76]孔安国：汉之大儒。孔子十二世孙。为“禹贡”作传，中有：“小曰橘。大曰柚”句。
[77]郭璞：郭璞注《山海经》：“柚似橘而大也。皮厚味酸。”
[78]似：校注。《说郛》本作“以”字。
[79]《本草》：书名。相传为神农所作。又名神农本草经。载药三百六十五味，分上中下三品，其书实始于后汉。中“上经橘柚”，有橘录节引句。 [80]陶隐居：即陶弘景。南北朝时秣陵人。字通明。著有《名医别录》。
[81]隐居：即陶隐居。
[82]陈藏器《补本草》：参见《橘录》卷上注。
[83]黄橘：即今之瓯橘，一称温州土橘，古称黄橘（橘绿），主产于温州，为该橘区栽培最多的品种，在一千数百年的唐宋时代已有栽培，作为一个由来已久的古老品种，后因栽培既广成为大宗土产，更因栽培最多，因地而名，故称温州橘。（黄岩柑橘研究所。1963。浙江果树资源——柑橘p。85）《图经本草》（北宋。苏颂，1061）中有记载。 [84]扁：校注。《植物名实图考长编》辑本作“匾”字。 [85]后：校注。《说郛》本缺“后”字。
[86]千奴：校注。《植物名实图考长编》辑本为“千奴千奴”。
[87]塌橘：史料始见于唐。陈藏器撰《本草拾遗》（8世纪上），中有：“橘类有朱橘、乳橘、塌橘、山橘、黄淡子。”
[88]褊：校注。《植物名实图考长编》辑本作“匾”字。
[89][奇]：校注。《说郛》、《植物名实图考长编》辑本作“奇”字。
[90]特：校注。《植物名实图考长编》辑本缺“特”字。
[91]横阳：晋置始阳县。复更名横阳。隋省入永嘉。唐复置。吴越改名平阳。故城在今浙江平阳县北。
[92]密：校注。《说郛》本为“蜜”字。
[93]荔子：见《橘录序》注。
[94]橘逾淮为枳：语源出《周礼。卷十一冬官考工记上》：“橘逾淮而北为枳。……此地气然也”。
[95]以：校注。《植物名实图考长编》辑本缺“以”字。
[96]柑：校注。《植物名实图考长编》辑本作“橘”字。
[97]乳橘：见《本草拾遗》（唐。陈藏器。八世纪上）（叶，P20~21）；《新唐书》（北宋。欧阳修等撰，1060）：“台州土贡乳橘。洪州土贡乳橘。”（叶，P185）。
[98]得名：校注。《植物名实图考长编》辑本作“故名”。 [99]又名：校注。《植物名实图考长编》辑本作“又曰”。
[100]：石之似玉者，亦作，又作武夫。
[101]金橘：别称山金柑、金豆（本草纲目）、Hongkongkumquat（英），学名FortunellahindsiiSwingle（陈嵘。1959。中国树木分类学p。567）。金橘，即金豆，一称山金豆或山金柑，本省野生于黄岩、温州一带的山区。（黄岩柑桔研究所。1963。浙江果树资料——柑桔p。108）。《列仙传》（约三世纪）：“穆天子会王母于瑶池。食白橘、金橘。”（叶，p。71）
[102]周美成：即周邦彦，字子美，宋钱塘（杭州）人，为北宋大词人。其词集名《清真集》，未收此残句。唐圭玮编《全宋词》，即据此补。
[103]自然橘：韩彦直将此误认为一个品种，实则为一种用种子繁殖的柑橘。（黄岩柑橘研究所。1963。浙江果树资源——柑桔p。110）
[104]本：校注。《植物名实图考长编》辑本作“木”字。
[105]王右军帖：王羲之（321~379年），有《杂帖》云：“奉橘三百枚，霜末降，未可多得，”句。 [106]邪：校注。《植物名实图考长编》辑本作“耶”字。
[107]目：校注。《说郛》本作“曰”字。
[108]朱栾：别称酸栾（浙江温州），学名Citrusaurantiumvar。decumanaBonav。（陈嵘。1959。中国树木分类学p。573）。
[109]尺三四寸围：约40~43厘米。
[110]烝：校注。《植物名实图考长编》辑本作“蒸”字。
[111]析：校注。《植物名实图考长编》辑本作“折”字。 [112]香栾：即今之扁果朱栾、或称无刺朱栾、简称朱栾（黄岩柑桔研究所。1963。浙江果树资源—柑桔p。54）。
[113]香圆：别称香橼（广东），即枸橼（图经本草），Turunj。（梵），学名CitrusmedicaLinn（陈嵘。1959。中国树木分类学p。570）。《浙江果树资源—柑桔》一书也持此说。
[114]瓜：校注。《说郛》本作“爪”字。
[115]一尺四五寸：约合43~46厘米。 [116]横阳：晋置始阳县。复更名横阳。隋省入永嘉。唐复置。吴越改名平阳。故城在今浙江平阳县北。
[117]土人：校注。《说郛》本为“士人”。
[118]酒阑：洒后。
[119]枳实：中药名。芸香普植物酸橙、香圆和枳等的未成熟果实。
[120]痹痛：中医中泛指邪气闭阻肢体、经络、脏腑引起的多种疾病。 [121]中风：（1）人体为病邪所中，出现发热、头痛、汗出恶风、脉浮缓等感冒症状。（2）又称“卒中”。
[122]种治：平原地区的园地选择，“橘录”总结了当时温州橘农的经验，记述于种治一节内，说明过去已有经验用海涂或江边冲积地栽培柑橘，品质良好，又耐贮藏运输。（黄岩柑橘研究所。1963。浙江果树资源——柑橘p。114）。
[123]七八尺：约2。15~2。46米。宋代一尺合30。72厘米。 [124]：除草。
[125]始栽：嫁接繁殖，是本省柑橘的大宗繁殖方法，已有很悠久的历史，橘录所载之法，目前，温州的枝接方法尚类同于此亦是我省柑橘嫁接繁殖的技术基础。（黄岩柑橘研究所。1963。浙江果树资源——柑橘p。111）。 [126]根：根系。
[127]四时纂要：书名。唐末或五代初期韩鄂（一作韩谔）撰。逐目列举应做农事及其具体技术措施，近于农家历的性质。
[128]上：校注。《说郛》、《植物名实图考长编》辑本作“土”字。 [129]蠹：此指天牛，本省自古已有捉虫经验。（黄岩柑橘研究所。1963。浙江果树资源——柑橘p。126）
[130]稍：校注。《说郛》本作“梢”字。
[131]以：校注。《植物名实图考长编》辑本作“久”字。
[132]：校注。《植物名实图考长编》辑本作“晴”字。 [133]圻：校注。《植物名实图考长编》辑本作“坼”字。
[134]亢阳：阳极盛的意思。也指久晴不雨，阳光炽盛。
[135]粪壤：可作肥料的灰土。 [136]采摘：此节记载采摘时的注意事项目前多包括，惟对于禁饮（酒）一则在例外。（黄岩柑橘研究所。1963。浙江果树资源——柑橘p。123）
[137]重阳：节令名。农历九月九日。
[138]晴霁：天气放晴。
[139]甑：古代蒸食炊器。底部有许多透蒸汽的空格，置于鬲或上蒸煮，如同现代的蒸锅。也有无底另外加箅的。
[140]蜜：校注。《说郛》本作“密”字。
[141]箬：笋皮。
[142]脉：指橘络。
[143]青皮：中药名。柑橘等未成熟的果皮或幼果。性温，味苦辛，功能破气、疏肝，主治肝气郁结、胸肋胀痛，乳痈、疝气等症。
[144]下气：即降气，“放屁”之雅称。理气法之一。是治疗气上逆的方法，适用于咳嗽、呃逆等症。
[145]蕴结：郁结。
[146]：校注。《植物名实图考长编》辑本作“痰”字。
[147]：病症名。即疟疾。 [148]商州：州名。今陕西省商县。
橘出温郡[2]。最多种。柑乃其别种。柑自别为八种。橘又自别为十四种。橙子之属类橘者。又自别为五种。合二十有七种。而乳柑推第一。故温人谓乳柑为真柑。意谓他种皆若假设者。而独真柑为柑耳。然橘也出苏州[3]、台州[4]，西出荆州[5]。而南出闽、广[6]数十州。皆木橘耳。已不敢与温橘齿。矧敢与真柑争高下耶。且温四邑俱种柑。而出泥山[7]者又杰然推第一。泥山盖平阳[8]一孤屿。大都块土。不过覆釜。其旁地广袤只三、二里许。无连岗阴壑。非有佳风气之所淫渍郁烝。出三、二里外。其香味辄益远益不逮。夫物理何可考耶。或曰。温并海。地斥卤[9]。宜橘与柑。而泥山特斥卤佳处。物生其中。故独与他异。予颇不然其说。夫姑苏[10]、丹丘[11]与七闽[12]、两广[13]之地。往往多并海斥卤。何独温。而又岂无三、二里得斥卤佳处如泥山者。自屈原[14]、司马迁[15]、李衡[16]、潘岳[17]、王羲之[18]、谢惠连[19]、韦应物[20]辈。皆尝言吴楚间出者。而未尝及温。温最晚出。晚出而群橘尽废。物之变化出没。其浩不可靠如此。以予意之。温之学者。繇晋唐[21]间未闻有杰然出而与天下敌者。至□国朝始盛。至于今日。尤号为文物极盛处。岂亦天地光华秀杰不没之气来钟此土。其余英遗液犹被草衣。而泥山偶独得其至美者耶。予北人。平生恨不得见橘著花。然尝从橘舟市橘。亦未见佳者。又安得所谓泥山者啖之。去年秋。把麾此来。得一亲见花而再食其实。以为幸。独故事太守不得出城从远游。无因领客入泥山香林中。泛酒其下。而客乃有遗予泥山者。且曰橘之美当不减荔子[22]。荔子今由谱。得与牡丹[23]、芍药花谱[24]并行。而独未有谱橘者。子爱橘甚。橘若有待于子。不可以辞。予因为之谱。且妄欲自附于欧阳公[25]、蔡公[26]之后。亦有以表见温之学者。足以夸天下。而不独在夫橘尔。淳熙五年[27]十月。延安[28]韩彦直[29]序。 --------------------------------------------------------------------------------
橘录卷上
按开宝[30]中陈藏器[31]补神农本草书[32]。柑类则有朱柑、乳柑、黄柑、石柑、沙柑。今永嘉所产。实具数品。且增多其目。但名少异耳。凡圃之所植。柑比之橘才十之一二。大抵柑之植立甚难。灌溉锄治少失时。或岁寒霜雪频作。柑之枝头殆无生意。橘则犹故也。得非琼杯玉[33]自昔易阙邪[34]。永嘉宰勾君焘[35]有诗声。其诗曰。只须霜一颗。压尽橘千奴。则黄柑位在陆吉上。不待辨[36]而知。 真柑[37] 真柑在品类中最贵可珍。其柯木与花实皆异凡木。木[38]多婆娑。叶则纤长茂密。浓阴满地。花时韵特清远。逮结实。颗皆圆正。肤理如泽蜡。始霜之旦。园丁采以献。风味照座。擘[39]之则香雾噀[40]人。北人未之识者。一见而知其为真柑矣。一名乳柑。谓其味之似乳酪。温四邑之柑。推泥山为最。泥山地不弥一里。所产柑其大不七寸[41]围[42]。皮薄而味珍。脉不粘瓣。食不留滓[43]。一颗之核才一二。间有全无者。南塘之柑。比年尤盛。太守[44]燕赏为秋日盛事。前太守参政李公赏柑之诗曰。忘机白鸟冲船过。堆案黄柑噀手香。侍郎曾公[45]之词曰。满树叶繁枝重。缀青黄百千。皆佳句也。
生枝柑
生枝柑似真柑。色青而肤粗。形不圆。味似石榴[46]微酸。崔豹古今注[47]曰。甘[48]实形似石榴者为壶柑。疑此类是。乡人以其耐久。留之枝间。俟其味变甘。带叶而折。堆之盘俎。新美可爱。故命名生枝。 海红柑[49] 海红柑颗极大。有及尺[50]以上围者。皮厚而色红。藏之久而味愈甘。木高二三[51]尺。有生数十颗者。枝重委地亦可爱。是柑可以致远。今都下堆积道旁者。多此种。初因近海。故以海红得名。
洞庭柑[52]
洞庭柑皮细而味美。比之他柑。韵稍不及。熟最早。藏之至来岁之春。其色如丹。乡人谓其种自洞庭山[53]来。故以得名。东坡洞庭春色赋[54]有曰。命黄头之千奴。卷震泽而与还。翠勺银罂。紫络青纶。物固唯所用。酝酿得宜。真足以佐骚人之清兴耳。 朱柑[55]
朱柑类洞庭而大过之。色绝嫣红。味多酸。以刀破之。渍以盐。始可实。园丁云。他柑必接。唯[56]朱柑不用接而成。然乡人不甚珍宠之。宾祭斥不用。
金柑[57] 金柑在他柑特小。其大者如钱。小者如龙目。色似金。肌理细莹。圆丹可玩。啖者不削去金衣，若用以渍蜜[58]尤佳。欧阳文忠公[59]，《归田录》[60]载其香清味美，置之樽俎间，光彩灼烁如金弹丸。诚珍果也。都人初不甚贵，其后因温成皇后好食之，由是价重京师。
木柑 木柑，类洞庭，少不慧耳。肤理坚顽，瓣大而乏膏液[61]，外强中干，故得名以木。
甜柑
甜柑，类洞庭，高大过之，每颗必八瓣，不待霜而黄，比之他柑加甜。柑林未熟之日，是柑最先摘，置之席间，青黄照人，长者先尝之，子弟怀以归，为亲庭寿焉[62]。然是种不多见，治圃者植一株二株焉，故以少为贵。
橙子[63] 橙子，木有刺，似朱栾而小。永嘉植之，不若古栝之盛，比年[64]始竞有之。经霜早黄，肤泽可爱，状微有似真柑，但圆正细实非真柑。北人喜把玩之，香气馥馥可以熏袖，可以芼鲜[65]，可以渍蜜，真嘉实也。若真柑则无是二三者。人自珍之，得非瞭然在人耳目者，盖真柑之细耶[66]！ --------------------------------------------------------------------------------
卷中
牛僧孺[67]《幽怪录》[68]：有生异橘者，摘剖之，有四老人[69]焉，其一曰：“橘中之乐，不减商山[70]，恨不能深根固蒂耳。”由是有“橘隐”名。楚屈原[71]作《离骚》[72]，其《橘颂》[73]一章有曰：“后皇嘉树，橘徕服兮。受命不迁，生南国兮。”宋谢惠连[74]《橘赋》[75]亦曰：“园有嘉树，橘柚煌煌。”是以知橘实佳物，昔人所爱慕若此。孔安国[76]曰：“小曰橘，大曰柚。”郭璞[77]亦云：“柚似[78]橙而大于橘。”温无柚而种橙者少，非土所宜也。《本草》[79]载，橘柚味辛，温，无毒。主去胸中瘕热，利水谷，止呕咳。久服通神，轻身长年。陶隐居[80]云：“此言橘皮之功效若此，其实之味甘酸，食之多痰无益。”其说为是。隐居[81]不敢轻注《本草》，盖此类也。陈藏器[82]《补本草》谓；“橘之类有朱橘、乳橘、塌橘、山橘、黄淡子。”今类见之。
黄橘[83]
黄橘，状比之柑差扁[84]小，而香雾多于柑。岁雨旸以时。则肌充而味甘。其围四寸。色方青黄时。风味尤胜。过是则香气少减。惟遇黄柑则避舍。置之海红、生枝柑间。未知其孰后[85]先。名之曰千奴[86]。真屈称也。 塌橘[87]
塌橘状大而褊[88]。其南枝之向阳者。外绿而心甚红。经春味极甘美。瓣大而多液。其种不常有。特橘之次也。
包橘
包橘取其累累然若包聚之义。是橘外薄内盈。隔皮脉瓣可数。有一枝而生五、六颗者。悬之极可爱。然土膏而树壮者多有之。不称[奇][89]也。
绵橘
绵橘微小。极软美可爱。故以名。圃中间见一、二树。结子复稀。物以罕见为奇。此橘是也。
沙橘
沙橘取细而甘美之称。或曰种之沙洲之上。地虚而宜于橘。故其味特珍。然邦人称物之小而甘美者必曰沙。如沙瓜、沙蜜、沙糖之类。特[90]方言耳。
荔枝橘
荔枝橘多出于横阳[91]。肤理皱密[92]类荔子。故以取名。横阳与闽接轸。荔子[93]称奇于闽。黄橘擅美于温。故慕而名之。有言橘逾淮为枳[94]。植物岂能变哉。疑似之乱名多此类。 软条穿橘
软条穿橘。其干弱而条远。结实颇大。皮色光泽。滋味有余。其心虚有瓣。如莲子穿其中。盖接橘之始。以枝之杪者为之。其体性终弱。不可以犯霜。不可以耐久。又名为女儿橘。
油橘
油橘皮似以[95]油饰之。中坚而外黑。盖橘之若若柚者。擘之而不闻其香。食之而不可于口。是橘之仆奴也。 绿橘
绿橘比他柑[96]微小。色绀碧可爱。不待霜。食之味已珍。留之枝间。色不尽变。隆冬采之。生意如新。横阳人家时有之。不常见也。
乳橘[97]
乳橘状似乳柑。且极甘芳得名[98]。又名[99]漳橘。其种自漳浦来。皮坚多。味绝酸。不与常橘齿。乡人以其颇魁梧。时置之客间。堪与座梨相值耳。他日有以乳橘为真柑者。特[100]之似玉也。
金橘[101]
金橘生山径间。比金柑更小。形色颇类。木高不及尺许。结实繁多。取者多至数升。肉瓣不可分。止一核。味不可食。惟宜植之栏槛中。园丁种之以鬻于市。亦名山金柑。周美成[102]词有。露叶烟梢寒色重。攒星低映小珠帘。为是橘作。
自然橘[103]
自然橘谓以橘子下种。待其长。历十年始作花结实。味甚美。由其本性自然。不杂之人为。故其味全。盖他柑与橘必以柑淡子著土。俟其婆娑作树。以枝接之。为柑为橘为多种。俱非天也。故是橘以自然名之。然十年之计。种之以木。今之辟圃者。多不年岁间。爬其肤以验其枯荣。粪其本[104]以计其久近。谁能迟十年之久以收效耶。是橘名之曰自然。当矣。接木之详。见于下篇。
早黄橘
早黄橘著花结子比其类独早。秋始半。其心已丹。千头方酸。而早黄橘之微甘已回齿颊矣。王右军帖[105]有曰。奉橘三百枚。霜未降。未可多得。岂是类邪[106]。 冻橘 冻橘。其颗如常橘之半。岁八月。人目[107]为小春。枝头时作细白花。既而橘已黄。千林已尽。乃始傲然冰雪中。著子甚繁。春二、三月始采之。亦可爱。前辈诗有曰。梅柳搀先桃李晚。东风元是一般春。此诗不独咏桃李。物理皆然。 朱栾[108]
朱栾颗圆实。皮粗瓣坚。味酸恶。不可食。其大有至尺三、四寸[109]围者。摘之置几案间。久则其臭如兰。是品虽不足珍。然作花绝香。乡人拾其英烝[110]香。取其核为种。析[111]其皮入药。最有补于时。其详具见下篇。 香栾[112]
香栾大于朱栾。形圆色红。芳馨可玩。
香圆[113]
香圆木似朱栾。叶尖长。枝间有刺。植之近水乃生。其长如瓜[114]。有及一尺四五寸[115]者。清香袭人。横阳[116]多有之。土人[117]置之明窗净几间。颇可赏玩。酒阑[118]并刀破之。盖不减新橙也。叶可以药病。
枸橘
枸橘色青气烈。小者似枳实[119]。大者似枳壳。能治逆气、心胸痹痛[120]、中风[121]便血。医家多用之。
-------------------------------------------------------------------------------- 橘录卷下
种治[122]
柑橘宜斥卤之地。四邑皆距江海不十里。凡圃之近涂泥者。实大而繁。味尤珍。耐久不损。名曰涂柑。贩而远适者。遇涂柑则争售。方种时。高者畦垄。沟而泄水。每株相去七、八尺[123]。岁四锄之。[124]尽草。冬月以河泥壅其根。夏时更溉以粪壤。其叶沃而实繁者。斯为园丁之良。
始栽[125]
始取朱栾核洗净。下肥土中。一年而长。名曰柑淡。其根[126]簇簇然。明年移而疏之。又一年木大如小儿之拳。遇春月乃接。取诸柑之佳与橘之美者。经年向阳之枝以为贴。去地尺余。细锯截之。剔其皮。两枝对接。勿动摇其根。拨掬土实其中以防水。护其外。麻束之。缓急高下俱得所。以候地气之应。接树之法。载之四时纂要[127]中。是盖老圃者能之。工之良者挥斤之间。气质随异。无不活者。过时而不接。则花实复为朱栾。人力之有参于造化每如此。
培植
树高及二、三尺许。剪其最下命根。以瓦片抵之。安于土。杂以肥泥实筑之。始发生。命根不断。则根迸于上[128]。中枝叶乃不茂盛。
去病
木之病有二。藓与蠹[129]是也。树稍[130]久。则枝干之上苔藓生焉。一不去。则蔓衍日滋。木之膏液荫藓而不及木。故枝干老而枯。善圃者用铁器时刮去之。删其繁枝之不能华实者。以通风日。以长新枝。木间时有蛀屑流出。则有虫蠹之。相视其穴。以物钩索之。则虫无所容。仍以真杉木作钉窒其处。不然则木心受病。日以[131]枝叶自凋。异时作实。瓣间亦有虫食。柑橘每先时而黄者。皆其受病于中。治之以早乃可。
浇灌 圃中贵雨[132]以时。旱则坚苦而不长。雨则暴长而皮多圻[133]。或瓣不实而味淡。园丁沟以泄水。俾无浸其根。方亢阳[134]时。抱瓮以润之。粪壤[135]以培之。则无枯瘁之患。
采摘[136] 岁当重阳[137]。色未黄。有采之者。名曰摘青。舟载之江浙间。青柑固人所乐得。然采之不待其熟。巧于商者间或然尔。及经霜之二、三夕。才尽剪。遇天气晴霁[138]。数十辈为群。以小剪就枝间平蒂断之。轻置筐中。护之必甚谨。惧其香雾之裂则易坏。雾之所渐者亦然。尤不便酒香。凡采者竟日不敢饮。
收藏
采藏之日。先净扫一室。密糊之。勿使风入。布稻蒿其间。堆柑橘于地上。屏远酒气。旬日一翻拣之。遇微损谓之点柑。即拣出。否则侵损附近者。屡汰去之。存而待贾者十之五六。人有掘地作坎。攀枝条之垂者。覆之以土。至明年盛夏时开取之。色味犹新。但伤动枝苗。次年不生耳。
制治
朱栾作花。比柑橘绝大而香。就树采之。用笺香细作片。以锡为小甑。每入花一重。则实香一重。使花多于香。窍花甑[139]之旁以溜汗液。用器盛之。炊毕撤甑去花。以液浸香。明日再蒸。凡三换花。始暴干。入瓷器密盛之。他时焚之。如在柑林中。柑橘并金柑皆可切瓣勿离之。压去核。渍之以蜜[140]。金柑著蜜尤胜他品。乡人有用糖熬橘者。谓之药橘。入箬[141]之灰于鼎间。色乃黑。可以将远。又橘微损。则去皮以肉瓣安灶间。用火熏之。曰熏柑。置之糖蜜中。味亦佳。
入药 橘皮最有益于药。去尽脉[142]则为橘红。青橘则为青皮[143]。皆药之所须者。大抵橘皮性温平下气[144]。止蕴热[145]。攻[146][147]。服久轻身。至橘子尤理腰膝。近时难得枳实。人多植枸橘于篱落间。收其实。剖干之。以之和药。味与商州[148]之枳几逼真矣。枸橘又未易多得。取朱栾之小者。半破之。日暴以为枳。异方医者不能辨。用以治疾亦愈。药贵于愈疾而已。孰辨其为真伪耶。
-------------------------------------------------------------------------------- 校注后记 《百川学海》丛书名。宋咸淳（1261～1265）中左圭辑。凡十集，一百种。所收多唐宋人野史杂说。流传较广，当时即经雕版，是中国最早刻印的一部丛书。
《说郛》笔记丛书。元末陶宗仪编。一百卷。原本已佚。近人据明抄本配齐，有涵芬楼排印本。系选辑汉魏至宋元的各种笔记汇编而成。于经史诸子及诗话、文论等也有收入。采用之书达六百余种，其中少数作品世无传本。又有一百二十卷本，为清陶珽所增订，收书达一千多种，但错误较多。 --------------------------------------------------------------------------------
「注释」
[1]缺序之版本有《说郛》、《植物名实图考长编》[2]温郡：即温州府。唐置州，宋废。今浙江永嘉县，其旧治也。
[3]苏州：今江苏吴县治，宋为平江府。
[4]台州：唐置。今浙江临海市，其旧治也。 [5]荆州：今湖北松滋至石首间的长江流域，北部兼有今荆门、当阳等县。
[6]闽广：今福建及广东、广西等省区。
[7]泥山：宋置镇，属平阳县。今为浙江苍南县宜山镇。
[8]平阳：即今浙江平阳县。
[9]斥卤：《说文》‘东方谓之斥，西方谓之卤’。斥卤，谓碱地可煮盐而不能耕种者也。（辞源）
[10]姑苏：苏州市的别称。因西南有姑苏山得名。或泛指旧苏州府全境。
[11]丹丘：“楚辞”仍羽人与丹丘兮。留不死之旧乡。注丹丘。海外神仙地。昼夜长明。（辞源）
[12]七闽：古指今福建和浙江南部一带少数民族地区。后亦泛指福建省。
[13]两广：地区名。广东和广西的合称。宋分岭南道为广南东路、广南西路，亦通称“两广”。（辞海）
[14]屈原：东周战国楚人（约公元前339-前278）。名平，别号灵均，又自云名正则。仕楚为三闾大夫。怀王重其才。靳尚辈谮而疏之。乃作离骚。冀王感悟。襄王时复用谗。谪原于江南。原作渔父诸篇以见志。橘颂大约作于公元前3世纪80年代前后。于5月5日自沉汩罗江而死。（辞源等）
[15]司马迁：汉人（约前145或前135--？）。字子长，生于龙门。尝南游江淮，北涉汶泗。父谈为太史公。迁继父业。…。夏阳（今陕西韩城南）人。述橘之章有《苏秦传》、《货殖列传》，有“蜀汉江陵千树橘。……此其人皆与千户候等。”
[16]李衡：字叔平，吴襄阳人。《襄阳耆旧传》（东晋习凿齿撰4世纪）有传。
[17]潘岳：晋中牟人（？--300年）。字安仁。美姿仪。为文词藻绝丽。有述橘赋等数篇传世。《闲居赋》：“爰定我居。筑室穿池。长杨映沼。芳枳树篱。…”《橘赋并序》：“余斋前橘树。冬夏再熟。聊为赋云尔。”《笙赋》等。
[18]王羲之：晋人（321-379年）。字逸少。为右军将军，会稽内史。世称王右军。草隶为古今之冠。其《杂帖》有：“奉橘三百枚。霜未降。未可多得。”句。
[19]谢惠连：南北朝宋阳夏人（394-430年）。有《橘赋》、《甘赋》传世。
[20]韦应物：宋长安京兆人。贞元初，为苏州刺史。有《答郑骑曹求橘诗》：“怜君卧病思新橘，试橘犹酸亦未黄。书后欲题三百颗，洞庭须待满林霜。”
[21]晋唐：朝代名。晋朝（265-420年），唐朝（618-907年）。
[22]荔子：荔枝（Litchichinensis）之果实。无患子科。宋蔡襄撰有《荔枝谱》，论述福建荔枝的品种、产地及栽培、加工、贮藏等方法，是我国现存最早的荔枝专书。成书于嘉祐四年（1059年）。在此之前，有宋初郑熊的《广中荔枝谱》，但书已失传。韩所指荔枝谱为蔡襄之所作。 [23]牡丹：指宋欧阳修的《洛阳牡丹记》，计三篇，为我国现存最早的牡丹专著。
[24]芍药花谱：我国古代有关芍药的专著，现存的有四种，（1）宋刘颁撰，也叫《维扬芍药谱》，（2）宋王观撰，也叫《扬州芍药谱》，（3）宋孔武仲撰，（4）明高濂撰。
[25]欧阳公：即欧阳修。宋庐陵人。字永叔。撰有新唐书及新五代史。
[26]蔡公：指蔡襄。宋仙游（今福建仙游县）人。字君谟。精于史事，文章精萃。小楷草书为当时第一。撰有《荔枝谱》。
[27]淳熙五年：即公元1178年。淳熙为宋孝宗年号（1174-1189）。
[28]延安：今陕西延安市。
[29]韩彦直：字子温，延安府肤施县（今陕西延安市）人（1131-1204？）。父世忠为宋著名抗金将领。《橘录》三卷系知温州任内所撰，另著有《水心镜》167卷。
[30]开宝：宋太祖赵匡胤年号之一，公元968-976年间。
[31]陈藏器：
[32]补神农本草书：一名《本草拾遗》，唐。陈藏器撰于8世纪上。原书佚。下列资料据重修政和证类本草卷23引：“橘柚本功。外中实冷。酸者聚痰。子非宜人。其类有朱柑、乳柑、黄柑、石柑、沙柑。橘类有朱橘、乳橘、塌橘、山橘、黄淡子。…” [33]：（jia）古代酒器。圆口平底，三足，有把手。
[34]邪：校注。《植物名实图考长编》辑本作“耶”字。
[35]宰勾君焘：勾焘，宋人，永嘉县令。宋史卷382有《勾涛传》，勾焘与勾涛不知有何关系。
[36]辨：校注。《植物名实图考长编》辑本作“问”字。
[37]真柑：乳柑，别称柑（浙江温州）、瓯柑（温州府志），学名CitrussuavissimaTanaka（陈嵘，1959）。也有认为即今之乳橘，黄岩俗称时橘，杭州塘栖名为蜜橘，或名金钱蜜橘（黄岩柑橘研究所，1963）。
[38]木：校注。《植物名实图考长编》辑本误作“本”字。
[39]擘：（bo）掰开。 [40]噀：（xun）含在口中喷出去。
[41]不七寸：校注。《植物名实图考长编》辑本作“六七寸”。
[42]七寸围：周长约21。5cm。
[43]此句源自南北朝刘峻（461-521）《送橘启》：“南中橙橘。青鸟所食。始霜之旦。采之风味照座。劈之香雾噀人。皮薄而味珍。脉不粘肤。食不留滓。甘逾萍实。冷亚冰壶。可以熏神。可以芼鲜。可以渍蜜。毡乡之果。宁有此耶。”
[44]太守：官名。汉景帝中元二年（前148年）始称州郡长官为太守，宋代改设知州，而习惯上仍以太守为别称。
[45]曾公：指曾逮，字仲躬，为诗人曾几（陆游之师）之次子，隆兴二年（1164）太常丞，后以右朝奉郎知温州。其事迹附见于其父“曾几传”下，亦见宋史卷382。
[46]石榴：石榴科果树，学名Punicagranatum。
[47]古今注：西晋崔豹撰（约公元三世纪末或稍后）。“卷下草木第六”有“甘实形如石榴者，谓之壶柑。”
[48]甘：校注。《说郛》、《植物名实图考长编》辑本作“甘”字。
[49]海红柑：即今之瓯柑，主产于温州，又名春橘，或称温州柑（黄岩柑橘研究所，1963）。其中对性状的描述，除皮色红与瓯柑有不符外，其余完全与瓯柑相吻合。
[50]及尺：宋代1尺=30。72cm。
[51]二三尺：61。4~92。2cm[52]洞庭柑：此品种性状与光橘甚为一致，[53]洞庭山：在江苏省吴县西南，有东山、西山，产红橘等。
[54]洞庭春色赋：北宋苏轼（1036-1101）作，中有“命黄头之千奴。卷震泽而与俱还。…翠勺银罂。紫络青纶。…”。
[55]朱柑：即朱红，又名大红袍，古名朱柑，朱砂橘，主产于黄岩，与衢县之衢橘，温州之迟红，为异名同物，同属一个古老的柑橘种。栽培历史与乳橘栽培起源相差不远，亦有一千年以上，目前在黄岩、临海等地仍有栽培。（黄岩柑橘研究所，1963）
[56]唯：校注。《植物名实图考长编》辑本作“惟”字。
[57]金柑：即金橘，或称酸橘，古称金柑，为金柑类与宽皮橘的属间杂交种。（黄岩柑橘研究所，1963）别称金弹（黄岩县志，温州志）、宁波金柑（日本）、Meiwakumquat（英）、学名Fortunellacrassifolia，Swingle。（陈嵘。1959。中国树木分类学。p。566）
[58]蜜：校注。《植物名实图考长编》辑本误作“密”字。 [59]欧阳文忠公：即欧阳修。
[60]《归田录》：宋欧阳修撰，字永叔，庐陵（今江西吉安市）人。 [61]液：校注。《说郛》本作“在”字，疑误。
[62]子弟怀以归，为亲庭寿焉：典出西晋。陈寿撰（二世纪下）《三国志》：“吴书陆绩传，绩年六岁。于九江见袁术。术出橘。绩怀三枚去。拜辞坠地。术谓曰。陆郎作宾客而怀橘乎。绩跪答曰。欲归遗母。术大奇之。” [63]橙子：古名橙或橙子，或名黄柑，在开宝本草中有记之。（黄岩柑橘研究所，1963）
[64]比年：近年，连年。 [65]熏袖。芼鲜：源出南北朝齐梁间人刘峻（461-521）《送橘启》：“南中橙橘。青鸟所食。始霜之旦。采之风味照座。劈之香雾噀人。皮薄而味珍。脉不粘肤。食不留滓。甘逾萍实。冷亚冰壶。可以熏神。可以芼鲜。可以渍蜜。毡乡之果。宁有此耶。”
[66]邪：校注。《植物名实图考长编》辑本作“耶”字。
[67]牛僧孺：唐安定鹑觚（今甘肃灵台）人，字思黯。
[68]《幽怪录》：传奇集。唐牛僧孺作。原为十卷，或作十一卷，今存三十一篇。所作多怪异之事，是较早的传奇小说专集。对后世影响较大。载：“有巴丘人，不知姓，家有橘园，生有两大橘，剖开，每橘有二老叟，皆相对象戏。”
[69]四老人：指秦末隐居于商山的东园公、角里先生（角一作角）、绮里季、夏黄公，年皆八十余，时称“商山四皓”。
[70]商山：又名商阪，地肺山、楚山。在陕西商县东南。地形险阻，景色幽胜。 [71]屈原：参见《橘录》序注。
[72]离骚：《楚辞》篇名。战国楚人屈原作。
[73]《橘颂》：《楚辞。九章》篇名。战国楚人屈原作。通篇用四言与三言形式，与《九章》各篇句式不同。本篇以对橘的歌颂，自况坚贞，为托物寄兴之作。近人都以为是屈原早期作品。 [74]谢惠连：将“序”注。 [75]橘赋：南北朝宋阳夏人谢惠连（394~430年）作。赋中有：“园有嘉树。橘柚煌煌。圆丹可玩。清气芬芳。受以玉盘。升君子堂。味既滋而事美。实厥包之最良。”
[76]孔安国：汉之大儒。孔子十二世孙。为“禹贡”作传，中有：“小曰橘。大曰柚”句。
[77]郭璞：郭璞注《山海经》：“柚似橘而大也。皮厚味酸。”
[78]似：校注。《说郛》本作“以”字。
[79]《本草》：书名。相传为神农所作。又名神农本草经。载药三百六十五味，分上中下三品，其书实始于后汉。中“上经橘柚”，有橘录节引句。 [80]陶隐居：即陶弘景。南北朝时秣陵人。字通明。著有《名医别录》。
[81]隐居：即陶隐居。
[82]陈藏器《补本草》：参见《橘录》卷上注。
[83]黄橘：即今之瓯橘，一称温州土橘，古称黄橘（橘绿），主产于温州，为该橘区栽培最多的品种，在一千数百年的唐宋时代已有栽培，作为一个由来已久的古老品种，后因栽培既广成为大宗土产，更因栽培最多，因地而名，故称温州橘。（黄岩柑橘研究所。1963。浙江果树资源——柑橘p。85）《图经本草》（北宋。苏颂，1061）中有记载。 [84]扁：校注。《植物名实图考长编》辑本作“匾”字。 [85]后：校注。《说郛》本缺“后”字。
[86]千奴：校注。《植物名实图考长编》辑本为“千奴千奴”。
[87]塌橘：史料始见于唐。陈藏器撰《本草拾遗》（8世纪上），中有：“橘类有朱橘、乳橘、塌橘、山橘、黄淡子。”
[88]褊：校注。《植物名实图考长编》辑本作“匾”字。
[89][奇]：校注。《说郛》、《植物名实图考长编》辑本作“奇”字。
[90]特：校注。《植物名实图考长编》辑本缺“特”字。
[91]横阳：晋置始阳县。复更名横阳。隋省入永嘉。唐复置。吴越改名平阳。故城在今浙江平阳县北。
[92]密：校注。《说郛》本为“蜜”字。
[93]荔子：见《橘录序》注。
[94]橘逾淮为枳：语源出《周礼。卷十一冬官考工记上》：“橘逾淮而北为枳。……此地气然也”。
[95]以：校注。《植物名实图考长编》辑本缺“以”字。
[96]柑：校注。《植物名实图考长编》辑本作“橘”字。
[97]乳橘：见《本草拾遗》（唐。陈藏器。八世纪上）（叶，P20~21）；《新唐书》（北宋。欧阳修等撰，1060）：“台州土贡乳橘。洪州土贡乳橘。”（叶，P185）。
[98]得名：校注。《植物名实图考长编》辑本作“故名”。 [99]又名：校注。《植物名实图考长编》辑本作“又曰”。
[100]：石之似玉者，亦作，又作武夫。
[101]金橘：别称山金柑、金豆（本草纲目）、Hongkongkumquat（英），学名FortunellahindsiiSwingle（陈嵘。1959。中国树木分类学p。567）。金橘，即金豆，一称山金豆或山金柑，本省野生于黄岩、温州一带的山区。（黄岩柑桔研究所。1963。浙江果树资料——柑桔p。108）。《列仙传》（约三世纪）：“穆天子会王母于瑶池。食白橘、金橘。”（叶，p。71）
[102]周美成：即周邦彦，字子美，宋钱塘（杭州）人，为北宋大词人。其词集名《清真集》，未收此残句。唐圭玮编《全宋词》，即据此补。
[103]自然橘：韩彦直将此误认为一个品种，实则为一种用种子繁殖的柑橘。（黄岩柑橘研究所。1963。浙江果树资源——柑桔p。110）
[104]本：校注。《植物名实图考长编》辑本作“木”字。
[105]王右军帖：王羲之（321~379年），有《杂帖》云：“奉橘三百枚，霜末降，未可多得，”句。 [106]邪：校注。《植物名实图考长编》辑本作“耶”字。
[107]目：校注。《说郛》本作“曰”字。
[108]朱栾：别称酸栾（浙江温州），学名Citrusaurantiumvar。decumanaBonav。（陈嵘。1959。中国树木分类学p。573）。
[109]尺三四寸围：约40~43厘米。
[110]烝：校注。《植物名实图考长编》辑本作“蒸”字。
[111]析：校注。《植物名实图考长编》辑本作“折”字。 [112]香栾：即今之扁果朱栾、或称无刺朱栾、简称朱栾（黄岩柑桔研究所。1963。浙江果树资源—柑桔p。54）。
[113]香圆：别称香橼（广东），即枸橼（图经本草），Turunj。（梵），学名CitrusmedicaLinn（陈嵘。1959。中国树木分类学p。570）。《浙江果树资源—柑桔》一书也持此说。
[114]瓜：校注。《说郛》本作“爪”字。
[115]一尺四五寸：约合43~46厘米。 [116]横阳：晋置始阳县。复更名横阳。隋省入永嘉。唐复置。吴越改名平阳。故城在今浙江平阳县北。
[117]土人：校注。《说郛》本为“士人”。
[118]酒阑：洒后。
[119]枳实：中药名。芸香普植物酸橙、香圆和枳等的未成熟果实。
[120]痹痛：中医中泛指邪气闭阻肢体、经络、脏腑引起的多种疾病。 [121]中风：（1）人体为病邪所中，出现发热、头痛、汗出恶风、脉浮缓等感冒症状。（2）又称“卒中”。
[122]种治：平原地区的园地选择，“橘录”总结了当时温州橘农的经验，记述于种治一节内，说明过去已有经验用海涂或江边冲积地栽培柑橘，品质良好，又耐贮藏运输。（黄岩柑橘研究所。1963。浙江果树资源——柑橘p。114）。
[123]七八尺：约2。15~2。46米。宋代一尺合30。72厘米。 [124]：除草。
[125]始栽：嫁接繁殖，是本省柑橘的大宗繁殖方法，已有很悠久的历史，橘录所载之法，目前，温州的枝接方法尚类同于此亦是我省柑橘嫁接繁殖的技术基础。（黄岩柑橘研究所。1963。浙江果树资源——柑橘p。111）。 [126]根：根系。
[127]四时纂要：书名。唐末或五代初期韩鄂（一作韩谔）撰。逐目列举应做农事及其具体技术措施，近于农家历的性质。
[128]上：校注。《说郛》、《植物名实图考长编》辑本作“土”字。 [129]蠹：此指天牛，本省自古已有捉虫经验。（黄岩柑橘研究所。1963。浙江果树资源——柑橘p。126）
[130]稍：校注。《说郛》本作“梢”字。
[131]以：校注。《植物名实图考长编》辑本作“久”字。
[132]：校注。《植物名实图考长编》辑本作“晴”字。 [133]圻：校注。《植物名实图考长编》辑本作“坼”字。
[134]亢阳：阳极盛的意思。也指久晴不雨，阳光炽盛。
[135]粪壤：可作肥料的灰土。 [136]采摘：此节记载采摘时的注意事项目前多包括，惟对于禁饮（酒）一则在例外。（黄岩柑橘研究所。1963。浙江果树资源——柑橘p。123）
[137]重阳：节令名。农历九月九日。
[138]晴霁：天气放晴。
[139]甑：古代蒸食炊器。底部有许多透蒸汽的空格，置于鬲或上蒸煮，如同现代的蒸锅。也有无底另外加箅的。
[140]蜜：校注。《说郛》本作“密”字。
[141]箬：笋皮。
[142]脉：指橘络。
[143]青皮：中药名。柑橘等未成熟的果皮或幼果。性温，味苦辛，功能破气、疏肝，主治肝气郁结、胸肋胀痛，乳痈、疝气等症。
[144]下气：即降气，“放屁”之雅称。理气法之一。是治疗气上逆的方法，适用于咳嗽、呃逆等症。
[145]蕴结：郁结。
[146]：校注。《植物名实图考长编》辑本作“痰”字。
[147]：病症名。即疟疾。 [148]商州：州名。今陕西省商县。
